À propos de ce cours
4.6
34 notes
7 avis

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Réinitialisez les dates limites selon votre disponibilité.

Approx. 19 heures pour terminer

Anglais

Sous-titres : Anglais

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Programme du cours : ce que vous apprendrez dans ce cours

Semaine
1
3 heures pour terminer

Week 1

This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system....
5 vidéos (Total 79 min), 7 lectures, 1 quiz
5 vidéos
Welcome from Geoffrey Dahl51s
US History19 min
US Animal Meat Production35 min
Comparing US System with International Systems22 min
7 lectures
Start Here/Syllabus10 min
References10 min
Discussion Forum Guidelines10 min
FAQ10 min
Animal Sciences at UF10 min
Final Project10 min
Week 110 min
1 exercice pour s'entraîner
Week 1 Quiz20 min
Semaine
2
1 heure pour terminer

Week 2

This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat. ...
3 vidéos (Total 44 min), 1 lecture, 1 quiz
3 vidéos
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8 min
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19 min
1 lecture
Week 210 min
1 exercice pour s'entraîner
Week 2 Quiz20 min
Semaine
3
2 heures pour terminer

Week 3

This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety....
3 vidéos (Total 77 min), 1 lecture, 1 quiz
3 vidéos
Slaughter Inspection16 min
Food Safety38 min
1 lecture
Week 310 min
1 exercice pour s'entraîner
Week 3 Quiz20 min
Semaine
4
2 heures pour terminer

Week 4

This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging....
7 vidéos (Total 103 min), 1 lecture, 1 quiz
7 vidéos
Grading26 min
Quality Grades4 min
Fabrication15 min
Beef Fabrication - Optional lecture21 min
Lamb Fabrication - Optional lecture7 min
Packaging18 min
Subprimal Cutting9 min
1 lecture
Week 410 min
1 exercice pour s'entraîner
Week 4 Quiz20 min
4.6
7 avisChevron Right

Meilleurs avis

par JOFeb 16th 2018

Excellent course, really enjoying it so far. I'm a farmer myself in Scotland and want to learn more about international meat farming and this was ideal.

À propos de Université de Floride

The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 10 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence. ...

Foire Aux Questions

  • Une fois que vous êtes inscrit(e) pour un Certificat, vous pouvez accéder à toutes les vidéos de cours, et à tous les quiz et exercices de programmation (le cas échéant). Vous pouvez soumettre des devoirs à examiner par vos pairs et en examiner vous-même uniquement après le début de votre session. Si vous préférez explorer le cours sans l'acheter, vous ne serez peut-être pas en mesure d'accéder à certains devoirs.

  • Lorsque vous achetez un Certificat, vous bénéficiez d'un accès à tout le contenu du cours, y compris les devoirs notés. Lorsque vous avez terminé et réussi le cours, votre Certificat électronique est ajouté à votre page Accomplissements. À partir de cette page, vous pouvez imprimer votre Certificat ou l'ajouter à votre profil LinkedIn. Si vous souhaitez seulement lire et visualiser le contenu du cours, vous pouvez accéder gratuitement au cours en tant qu'auditeur libre.

D'autres questions ? Visitez le Centre d'Aide pour les Etudiants.