À propos de ce cours
4.6
30 notes
7 avis
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Commencez dès maintenant et apprenez aux horaires qui vous conviennent.
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Réinitialisez les dates limites selon votre disponibilité.
Heures pour terminer

Approx. 19 heures pour terminer

Recommandé : 3 hours/week...
Langues disponibles

Anglais

Sous-titres : Anglais
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Programme du cours : ce que vous apprendrez dans ce cours

Semaine
1
Heures pour terminer
3 heures pour terminer

Week 1

This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system....
Reading
5 videos (Total 79 min), 7 lectures, 1 quiz
Video5 vidéos
Welcome from Geoffrey Dahl min
US History19 min
US Animal Meat Production35 min
Comparing US System with International Systems22 min
Reading7 lectures
Start Here/Syllabus10 min
References10 min
Discussion Forum Guidelines10 min
FAQ10 min
Animal Sciences at UF10 min
Final Project10 min
Week 110 min
Quiz1 exercice pour s'entraîner
Week 1 Quiz20 min
Semaine
2
Heures pour terminer
1 heure pour terminer

Week 2

This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat. ...
Reading
3 videos (Total 44 min), 1 lecture, 1 quiz
Video3 vidéos
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8 min
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19 min
Reading1 lecture
Week 210 min
Quiz1 exercice pour s'entraîner
Week 2 Quiz20 min
Semaine
3
Heures pour terminer
2 heures pour terminer

Week 3

This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety....
Reading
3 videos (Total 77 min), 1 lecture, 1 quiz
Video3 vidéos
Slaughter Inspection16 min
Food Safety38 min
Reading1 lecture
Week 310 min
Quiz1 exercice pour s'entraîner
Week 3 Quiz20 min
Semaine
4
Heures pour terminer
2 heures pour terminer

Week 4

This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging....
Reading
7 videos (Total 103 min), 1 lecture, 1 quiz
Video7 vidéos
Grading26 min
Quality Grades4 min
Fabrication15 min
Beef Fabrication - Optional lecture21 min
Lamb Fabrication - Optional lecture7 min
Packaging18 min
Subprimal Cutting9 min
Reading1 lecture
Week 410 min
Quiz1 exercice pour s'entraîner
Week 4 Quiz20 min

À propos de University of Florida

The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 20 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence. ...

Foire Aux Questions

  • Une fois que vous êtes inscrit(e) pour un Certificat, vous pouvez accéder à toutes les vidéos de cours, et à tous les quiz et exercices de programmation (le cas échéant). Vous pouvez soumettre des devoirs à examiner par vos pairs et en examiner vous-même uniquement après le début de votre session. Si vous préférez explorer le cours sans l'acheter, vous ne serez peut-être pas en mesure d'accéder à certains devoirs.

  • Lorsque vous achetez un Certificat, vous bénéficiez d'un accès à tout le contenu du cours, y compris les devoirs notés. Lorsque vous avez terminé et réussi le cours, votre Certificat électronique est ajouté à votre page Accomplissements. À partir de cette page, vous pouvez imprimer votre Certificat ou l'ajouter à votre profil LinkedIn. Si vous souhaitez seulement lire et visualiser le contenu du cours, vous pouvez accéder gratuitement au cours en tant qu'auditeur libre.

D'autres questions ? Visitez le Centre d'Aide pour les Etudiants.