À propos de ce cours
4.7
7,284 notes
2,177 avis
100 % en ligne

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Commencez dès maintenant et apprenez aux horaires qui vous conviennent.
Dates limites flexibles

Dates limites flexibles

Réinitialisez les dates limites selon votre disponibilité.
Niveau débutant

Niveau débutant

Heures pour terminer

Approx. 4 heures pour terminer

Recommandé : 5 weeks of study, 1 hour/week...
Langues disponibles

Anglais

Sous-titres : Anglais, Ukrainien, Tchèque, Allemand, Russe, Espagnol...

Compétences que vous acquerrez

Health InformaticsNutritionFood SafetyFood Science
100 % en ligne

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Programme du cours : ce que vous apprendrez dans ce cours

Semaine
1
Heures pour terminer
1 heures pour terminer

Background on Food & Nutrients

In this section we will examine the social and cultural shifts that have contributed to our modern epidemics of overweight and obesity. We will briefly review the nutrients found in foods, their different functions in the human body and how we can support our own health by choosing wisely from the foods within each category....
Reading
6 videos (Total 23 min), 1 quiz
Video6 vidéos
A Sociocultural History of Obesity3 min
Macronutrient Structure & Metabolism4 min
Carbohydrate-rich Foods & the Glycemic Index3 min
Animal & Plant-based Proteins3 min
Dietary Fats & Their Effects on Human Health4 min
Quiz1 exercices pour s'entraîner
Section 1 Quiz12 min
Semaine
2
Heures pour terminer
1 heures pour terminer

Contemporary Trends in Eating

In this section, we will explore the ways in which highly processed foods differ from real, whole food and the implications of food processing on our health. We’ll also look at how our consumption of sugar has changed in recent decades and explore sensible solutions for people who wish to start eating better. We will also meet Kevin, a middle-aged pre-diabetic man, and find out how a step-wise approach to behavior change helped him change for the better....
Reading
5 videos (Total 26 min), 1 quiz
Video5 vidéos
Trends in Sugar Consumption & Recommendations4 min
The Case for Cooking6 min
A Case Study: Middle-aged Pre-diabetic Man6 min
A Step-wise Approach to Behavior Change2 min
Quiz1 exercices pour s'entraîner
Section 2 Quiz14 min
Semaine
3
Heures pour terminer
21 minutes pour terminer

Future Directions in Health - Part I

This section focuses on sustainable solutions to the challenge of choosing healthier foods more frequently. Michael Pollan explains his mantra and how we can use it to make better food choices. We also begin to explore practical tips for preparing foods that will support our health and enjoyment....
Reading
4 videos (Total 13 min), 1 quiz
Video4 vidéos
Cooking: Fundamental Ingredients3 min
Cooking: Increasing Vegetable Intake2 min
Cooking: Sensible Substitutions3 min
Quiz1 exercices pour s'entraîner
Section 3 Quiz8 min
Semaine
4
Heures pour terminer
25 minutes pour terminer

Future Directions in Health - Part 2

In this section you will find more practical tips for grocery shopping, reading labels and assembling a balanced meal. We also learn more about the most important secret ingredient for success: moderation....
Reading
4 videos (Total 15 min), 1 quiz
Video4 vidéos
Shopping in a Supermarket2 min
Reading Nutrition Labels4 min
The Importance of Moderation in Maintaining a Healthy Diet4 min
Quiz1 exercices pour s'entraîner
Section 4 Quiz10 min
4.7
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Orientation de carrière

32%

a commencé une nouvelle carrière après avoir terminé ces cours
Avantage de carrière

83%

a bénéficié d'un avantage concret dans sa carrière grâce à ce cours
Promotion de carrière

12%

a obtenu une augmentation de salaire ou une promotion

Meilleurs avis

par AEJun 22nd 2018

It was an amazing course that allowed for me to be much more conscious of what I was eating and pushed me to strive to achieve a healthier lifestyle. Overall, it was very entertaining and informative!

par TLOct 1st 2016

Extremely interesting course. I feel the material and videos were very easy to absorb and understand. I certainly would recommend this to anyone with an interest in food and how it affects our health.

Enseignants

Avatar

Maya Adam, MD

Lecturer
Stanford School of Medicine

À propos de Stanford University

The Leland Stanford Junior University, commonly referred to as Stanford University or Stanford, is an American private research university located in Stanford, California on an 8,180-acre (3,310 ha) campus near Palo Alto, California, United States....

Foire Aux Questions

  • Une fois que vous êtes inscrit(e) pour un Certificat, vous pouvez accéder à toutes les vidéos de cours, et à tous les quiz et exercices de programmation (le cas échéant). Vous pouvez soumettre des devoirs à examiner par vos pairs et en examiner vous-même uniquement après le début de votre session. Si vous préférez explorer le cours sans l'acheter, vous ne serez peut-être pas en mesure d'accéder à certains devoirs.

  • Lorsque vous achetez un Certificat, vous bénéficiez d'un accès à tout le contenu du cours, y compris les devoirs notés. Lorsque vous avez terminé et réussi le cours, votre Certificat électronique est ajouté à votre page Accomplissements. À partir de cette page, vous pouvez imprimer votre Certificat ou l'ajouter à votre profil LinkedIn. Si vous souhaitez seulement lire et visualiser le contenu du cours, vous pouvez accéder gratuitement au cours en tant qu'auditeur libre.

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