À propos de ce cours

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Résultats de carrière des étudiants

33%

ont commencé une nouvelle carrière après avoir terminé ce cours

50%

ont bénéficié d'un avantage concret dans leur carrières grâce à ce cours
Certificat partageable
Obtenez un Certificat lorsque vous terminez
100 % en ligne
Commencez dès maintenant et apprenez aux horaires qui vous conviennent.
Dates limites flexibles
Réinitialisez les dates limites selon votre disponibilité.
Niveau débutant
Approx. 14 heures pour terminer
Anglais
Sous-titres : Anglais

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Offert par

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Université de Californie à Davis

Programme du cours : ce que vous apprendrez dans ce cours

Évaluation du contenuThumbs Up97%(2,493 notes)Info
Semaine
1

Semaine 1

4 heures pour terminer

Wine Styles

4 heures pour terminer
18 vidéos (Total 128 min), 1 lecture, 1 quiz
18 vidéos
Wine Styles Introduction1 min
Introduction to Wine Sensory9 min
Wine Glasses13 min
Basic Wine Types3 min
Old World Versus New World Wines5 min
Climate and Style6 min
Selecting Wines for this Course3 min
Formal Wine Tasting Set-Up4 min
The Tasting Grid5 min
Wine Clarity7 min
Wine Color10 min
The First Sniff8 min
The First Taste10 min
The Second Taste6 min
Wine Texture7 min
Formal Wine Evaluation (Whites)9 min
Formal Wine Evaluation (Reds)10 min
1 lecture
Before You Begin...2 min
1 exercice pour s'entraîner
Module 1 - Wine Styles24 min
Semaine
2

Semaine 2

3 heures pour terminer

Wine Flavor and Aroma

3 heures pour terminer
24 vidéos (Total 113 min), 1 lecture, 1 quiz
24 vidéos
The Aroma Wheel13 min
Grape Varietals8 min
Bordeaux Reds and Whites3 min
Selecting Typical Wines1 min
Chardonnay7 min
Chenin Blanc3 min
Sauvignon Blanc3 min
Semillon2 min
Noble Rot2 min
Riesling3 min
The International Riesling Foundation & Trimethyldihydronaphthalene3 min
Gewürztraminer3 min
Pinot Grigio2 min
MLF and Buttery3 min
Cabernet Sauvignon4 min
Merlot2 min
Pinot Noir3 min
Syrah / Shiraz3 min
Grenache2 min
Sangiovese2 min
Descriptive Analysis4 min
Flight of Whites13 min
Flight of Reds13 min
1 lecture
Selecting Wines for This Module10 min
1 exercice pour s'entraîner
Module 2 - Wine Flavor/Aroma Standards22 min
Semaine
3

Semaine 3

3 heures pour terminer

Common Wine Faults

3 heures pour terminer
13 vidéos (Total 71 min), 1 lecture, 1 quiz
13 vidéos
Common Wine Faults7 min
Beauty is in the Nose of the Beholder4 min
Threshold4 min
Oxidation Faults4 min
Vinegar8 min
Reduction Faults3 min
Oxidation and Acetic Acid Faults10 min
Sulfites and Sulfides4 min
Microbial Faults6 min
Cork Taint4 min
Sulfites5 min
Common Wine Faults Summary6 min
1 lecture
Materials to Acquire10 min
1 exercice pour s'entraîner
Module 3 - Common Wine Faults24 min
Semaine
4

Semaine 4

2 heures pour terminer

Wine and Food Pairing

2 heures pour terminer
11 vidéos (Total 75 min), 1 lecture, 1 quiz
11 vidéos
Pairing Wine and Foods6 min
Deconstructing the Flavors7 min
Bridging Ingredients4 min
Food Weight6 min
The Cherry Tomato Experiment5 min
Balance3 min
Sip, Bite, Sip3 min
Grading Food and Wine Interactions5 min
Food and Wine Pairing Activity15 min
Food and Wine Pairing Activity Continued15 min
1 lecture
Materials For This Module15 min
1 exercice pour s'entraîner
Module 4 - Wine and Food Pairing20 min

Avis

Meilleurs avis pour WINE TASTING: SENSORY TECHNIQUES FOR WINE ANALYSIS

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Foire Aux Questions

  • L’accès à des vidéos de cours et des devoirs dépend de votre type d’inscription. Si vous suivez un cours en mode auditeur libre, vous pourrez voir la plupart des contenus de cours gratuitement. Pour accéder aux devoirs notés et obtenir un certificat, vous devrez acheter une expérience de certificat, pendant ou après avoir assister au cours en tant qu’auditeur libre. Si vous ne visualisez pas l’option auditeur libre :

    • Il est possible que le cours ne propose pas d’option auditeur libre. Vous pouvez en revanche accéder à un essai gratuit ou faire une demande d'aide financière.
    • Le cours propose peut-être « Cours complet, aucun certificat » à la place. Cette option vous permet de voir tous les contenus de cours, de soumettre les évaluations requises et d'obtenir une note finale. Cependant, vous ne pourrez pas acheter une expérience de certificat.
  • Lorsque vous achetez un Certificat, vous bénéficiez d'un accès à tout le contenu du cours, y compris les devoirs notés. Lorsque vous avez terminé et réussi le cours, votre Certificat électronique est ajouté à votre page Accomplissements. À partir de cette page, vous pouvez imprimer votre Certificat ou l'ajouter à votre profil LinkedIn. Si vous souhaitez seulement lire et visualiser le contenu du cours, vous pouvez accéder gratuitement au cours en tant qu'auditeur libre.

  • Vous avez droit à un remboursement intégral jusqu'à deux semaines après la date de paiement ou (pour les cours qui viennent d'être lancés) jusqu'à deux semaines après le début de la première session du cours, selon la dernière de ces éventualités. Vous ne pouvez pas bénéficier d'un remboursement une fois votre Certificat de Cours obtenu, même si vous terminez le cours pendant la période de remboursement de deux semaines. Consultez notre Politique de remboursement complète.

  • Oui, Coursera fournit une Aide Financière aux étudiants n'ayant pas les moyens d'acquitter les frais. Pour en faire la demande, cliquez sur le lien Aide Financière situé sous le bouton S'inscrire ci-contre à gauche. Vous serez invité(e) à déposer une demande et vous serez averti(e) si elle est acceptée. En savoir plus.

  • To properly complete this course, you are expected to purchase wine and materials on your own to follow along with the instructor. You will need to purchase wine glasses (if you do not already have a proper set as outlined in the lecture), up to 16 bottles of wine, and small amounts of food to experience this course fully. We anticipate you will spend anywhere from $150-$250 USD for the materials in this course.

  • Ce Cours n'est pas associé à des crédits universitaires, mais certaines universités peuvent décider d'accepter des Certificats de Cours pour des crédits. Vérifiez-le auprès de votre établissement pour en savoir plus. Les Diplômes en ligne et les Certificats Mastertrack™ sur Coursera apportent la possibilité d'obtenir des crédits universitaires.

D'autres questions ? Visitez le Centre d'Aide pour les Etudiants.