À propos de ce cours
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Programme du cours : ce que vous apprendrez dans ce cours

Semaine
1
Heures pour terminer
1 heure pour terminer

营养学基础

营是谋求的意思,养是养生,合起来就是谋求养生,所以,所谓营养就是用食物或者食物中的有益成分来谋求养生。这一模块将简单介绍营养与营养学的概念,介绍本课程的主要学习内容和学习要求。...
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2 vidéos (Total 23 min), 1 quiz
Video2 vidéos
欢迎11 min
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第一章节54 min
Semaine
2
Heures pour terminer
1 heure pour terminer

营养学基础

全球每年约有100万人因饮食不当而加入肥胖者的行列,而肥胖人群患糖尿病、肝病变、脑卒中的死亡率分别是正常人的5倍、4倍和3倍。而苹果型肥胖比梨形肥胖患上述疾病的风险更大,那么什么是苹果型肥胖?什么是梨形肥胖? 这一模块介绍营养学的基础知识,即如何通过身高、体重等简单数据判断人体的健康?人体每天需要从食物中获得多少热量才能维持正常的生理活动和生长发育的需求?食物中有哪些人体所需的营养素等。...
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4 vidéos (Total 31 min), 1 quiz
Video4 vidéos
人体每天需要摄入的re量16 min
入的热量人体每天需摄入的热量26 min
食物中的营养成分和人体所需的营养8 min
Quiz1 exercice pour s'entraîner
营养学基础54 min
Semaine
3
Heures pour terminer
2 heures pour terminer

产能营养素

“人是铁,饭是钢,一天不吃饿得慌。”人体需要从食物中获得能量来维持每天的正常生理活动和生长发育。 这一模块我们将分别介绍三种主要的产能营养素:碳水化合物、脂类化合物和蛋白质的结构特征、分类、主要生理作用、食物来源、营养价值等。最后介绍人体每天需要摄入的三种产能营养素的合理比例。...
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5 vidéos (Total 41 min), 1 quiz
Video5 vidéos
2-1-2碳水化合物(2)7 min
2.1脂类化合物8 min
2.2脂类化合物7 min
2.3脂类化合物8 min
Quiz1 exercice pour s'entraîner
产能营养素50 min
Semaine
4
Heures pour terminer
4 heures pour terminer

非产能营养素

科学家曾经做过实验,给实验动物喂食由碳水化合物、脂肪、蛋白质混合而成的食物,给予充足的热能,但是实验动物仍然不能健康生长,但是添加少量牛奶等天然食物,实验动物就可以正常生长。原因是动物的正常生长除了需要热能意外,还需要其他一些非产能营养素。 这一模块我们将介绍这些非产能营养素,包括矿物质、维生素、水和膳食纤维的主要生理作用、人体每天的需要量、主要食物来源等。...
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15 vidéos (Total 89 min), 1 quiz
Video15 vidéos
3-1-2矿物质(2)7 min
3-2-1矿物质(3)5 min
3-2-2矿物质(4)7 min
3-3-1维生素综述5 min
3-3-2维生素A8 min
3-3-3维生素D4 min
3-3-4维生素E和维生素K5 min
3-4-1维生素B16 min
3-4-2维生素B24 min
3-4-3维生素B34 min
3-5-1维生素B6和维生素B76 min
3-5-2维生素B11B126 min
3-5-4维生素C4 min
3-6水和膳食纤维4 min
Quiz1 exercice pour s'entraîner
非产能营养素14 min

Enseignant

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郑伟娟

教授,理学博士
生命科学学院

À propos de Nanjing University

Nanjing University (NJU) is committed to excellence in teaching and research. Located on the prosperous eastern coast of China, NJU provides a dynamic environment that nurtures learning, creativity, and discovery on one of the most beautiful campuses in the country. Taking NJU's university offerings on Coursera will be a rewarding experience for learners from every corner of the world....

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