8.12: The final touch on a steak – its juice and its flavor

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En provenance du cours de Université des sciences et technologies de Hong Kong
The Science of Gastronomy
182 notes
Université des sciences et technologies de Hong Kong
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  • King L. Chow
    King L. Chow
    Professor
    Division of Life Science
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    Lam Lung Yeung
    Associate Professor
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